鱿鱼牛角花的做法

爆炒鱿鱼花

主料：鱿鱼1只

辅料：青椒2只、红椒1只、老姜半块、大蒜6粒、大葱1根

调料：蚝油2匙、胡椒粉1匙、猪油1勺、芡粉2匙、味精1匙、料酒适量、盐适量

做法步骤

1. 鱿鱼打花刀，80度水温焯水20秒捞出，冲冷水沥干备用。

2. 配料切好备用。

3. 热锅放入猪油，将蒜末、姜末、大葱末炒香。

4. 倒入鱿鱼花翻炒，加入蚝油、料酒。

5. 鱿鱼炒片刻后，加入半熟的辣椒洋葱一起爆炒，加入适量盐调味，继续迅翻炒一下，撒入少许胡椒粉拌匀即可。

干锅鱿鱼牛角花

用料：鱿鱼牛角花适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉少许、料酒少许、大蒜三瓣、大料适量、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、芝麻少许

做法步骤

1. 鱿鱼牛角花解冻，放适量的胡椒粉、料酒、盐少许，腌制十分钟左右去腥入味。