香蕉芝士披萨做法烤箱

香蕉芝士披萨的做法如下：

食材准备

面团：高筋粉或中筋粉170g、牛奶80g、全蛋液20g、橄榄油15g、糖20g、盐3g、酵母3g

内馅：熟透的香蕉1-2根、酸梅酱或披萨酱适量、新鲜马苏里拉奶酪碎适量、帕玛森原味芝士粉适量

制作步骤

将所有原料混合揉成团，盖保鲜膜静置五分钟，再次揉成光滑的面团，室温发酵一小时。

发酵好的面团转移到操作台上，两面都粘上玉米粉，用手指从面团中间向两边压，把气泡压到边缘，把边界压清楚，拿起面饼，手指合拢，用手背顺着面筋轻轻扯开，转着扯，不要扯中间。做成一个直径为22.5厘米的面饼胚。用牙签或叉子在饼皮中间部分插上一些小孔，摆入铺有烘焙纸的烤盘上，发酵50分钟。

香蕉剥皮切片，铺满面饼，再铺一层马苏里拉奶酪碎，最后撒适量帕玛森原味芝士粉。

烤箱预热至180℃，中层，烤30分钟。

小贴士

香蕉片要切薄，才可以融入芝士的浓香。

芝士建议多放，烤好后也建议趁热吃，冷却了就不拉丝了。

其他变体做法

手抓饼一张跟香蕉两个，将香蕉压成泥，手抓饼撕掉膜铺在烤盘上，香蕉泥铺在手抓饼上，撒上马苏里拉奶酪，送入预热好的烤箱，180°烘烤15分钟即可。