卡士鲜奶做法

方法一：使用酸奶机

用料

纯牛奶 750克

淡奶油 100克

糖或蜂蜜或炼乳（根据个人口味添加）

步骤

将酸奶罐及内盖用沸水烫煮2分钟，取出沥水。

将牛奶及淡奶油在酸奶罐中混合，加入菌粉，搅拌均匀。

将混合好的液体置于热水中，不超过一分钟，以免菌粉失去活性。

加入糖或炼乳，搅拌均匀。

将酸奶罐放入酸奶机中，设定8小时（夏天）或9小时（冬天）进行发酵。

发酵完成后，取出放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

方法二：使用烤箱

用料

纯牛奶 800克

糖粉 60克

川秀发酵菌 1克

安佳淡奶油 100克

步骤

将酸奶杯和蛋抽一起放入锅中烫一下杀菌，捞出沥水放凉。

倒入少许常温牛奶和菌粉混合，再继续加入剩下的牛奶和糖。

最后加入淡奶油一起搅拌均匀，装进酸奶杯里。

放入烤箱，选择制作酸奶功能，发酵8小时（冬天可延长至10小时）。

发酵完成后，取出放入冰箱冷藏。

方法三：传统方法

用料

纯牛奶 750ml

糖粉 80克

酸奶发酵粉 1包

安佳淡奶油 100克

步骤

将制作酸奶的容器洗净并消毒，可以直接放在大锅中煮。

在750ml的常温纯牛奶中倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。

加入80g糖粉，继续搅拌至溶解。

倒入100g淡奶油，搅拌均匀。

将混合好的液体倒入酸奶容器中。

将容器放入酸奶机中，设定8小时（夏天）或10小时（冬天）进行发酵。

发酵完成后，取出放入冰箱冷藏一段时间。

小贴士

加入淡奶油是卡士味道的关键，比例约为8比1，不需要过于精确。

发酵过程中避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。

可以根据个人口味添加不同的甜味剂，如蜂蜜、炼乳等。

制作完成后，建议放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的卡士奶!