什么维度的醋好吃

醋的维度主要 取决于个人口味偏好。以下是一些常见类型的醋及其特点，供您参考：

山西老陈醋

特点：以高粱、麸皮、谷糠等为原料，经过固态发酵和陈年老熟而成。色泽乌黑透亮，质地浓稠，味道酸中带甘，香气浓郁。适合拌面、拌凉菜、炒菜、炖肉等。

四川保宁醋

特点：以药曲为特色，用60多味中草药制成曲料，再以小米、大米等为原料发酵而成。色泽红棕明亮，味道微苦回甘，香气清新。适合做口水鸡、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝等。

江苏镇江香醋

特点：以糯米为主要原料，经过液态深层发酵而成。色泽棕红发亮，质地清澈透明，味道微甜不涩，香气浓郁。适合做糖醋排骨、糖醋里脊、生煎包、小笼包等。

福建永春老醋

特点：以红曲米为特色原料，用糯米、芝麻等发酵而成。色泽棕黑浓稠，味道浓郁回甘，香气独特。适合做凉拌菜，味道十分好吃。

9度米醋

特点：由大米为原料，通过发酵而成，颜色呈淡淡的米黄色。总酸含量特别高，每100ml的米醋里面，总酸含量超过了9克，是普通陈醋的2倍。具有浓郁的米香味，味道更有穿透力。

建议

根据菜肴需求选择：不同的醋适合不同的菜肴，例如，山西老陈醋适合需要酸味较重的菜肴，而江苏镇江香醋则适合需要酸甜口感的菜肴。