内江资中有什么好吃

内江资中拥有众多著名的美食，以下是一些值得一试的佳肴：

资中好吃兔：

这道菜以兔子丁为主料，搭配青红辣椒和姜丝等配料炒制而成，具有色香味俱佳的特点，口感细嫩，麻辣鲜香。

罗泉豆腐：

罗泉豆腐是内江资中罗泉镇的特色美食，以其独特的口感和制作方法闻名。它选用优质山泉水和黄豆经石磨磨制，并用卤水点制，具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子等。

大千干烧鱼：

这道菜据说出自张大千的家传，使用肉束、泡红椒、花椒、豆瓣等原料，以干烧之法成菜，色泽红亮，辣香而鲜，鱼肉细嫩，味醇浓。

极品溢香鸡：

这是一道内江有名的特色小吃，具有香鲜可口的特点，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，香而不腻。食用时，可以配以生菜或椒盐蘸碟。

板桥油炸粑：

这是一种内江流行的传统小吃，外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。油炸粑是热锅热灶现炸现卖，深受当地人喜爱。

资中兔子面：

又称兔儿面，是四川省内江市资中县特色小吃。以骨头汤为底，配上各色特配的作料，如豆油、醋、花椒粉、熟油辣子、芝麻、姜汁、葱、蒜韭菜等，面条劲道爽口，兔肉肉质细嫩，肉臊肥而不腻。

隆昌豆腐饭：

虽然具体做法未详细描述，但隆昌豆腐饭也是内江资中的一大特色，以豆腐为主要食材，搭配米饭，味道鲜美。

资中鲶鱼：

产于资中县球溪镇的球溪河，肉质细嫩，肥而不腻，香气浓郁。资中鲶鱼有多种烹制方法，如红烧、水煮、干烧、炖汤等，都能保持其原汁原味。

冬尖：

用资中特有的枇杷叶青菜腌制窖储发酵而成，色泽碧绿，清香脆嫩，微酸带辣，味极鲜美。冬尖可以凉拌或炒食，也可以与肉类或豆制品搭配。

球溪河鲢鱼：

球溪河鲢鱼肉质细嫩，营养价值高，无刺，有消食除腻的保健功能，深受食客喜爱。