潮汕甜酱做法

潮汕甜酱的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

食材 ：水1碗（约250g）、姜2片、蒜2瓣切碎、八角2个、香菇1个切碎、酱油（味极鲜）4瓶盖、冰糖30-35g、盐1g、芝麻香油（可选）适量。

制作步骤

所有材料放不粘锅中大火煮开，转小火煮至香料味出（约10分钟），然后大火收汁到1/3碗。

酱汁色清亮，味咸中带甜并伴有浓郁香味。倒出碗后可再加入适量芝麻香油，更加香郁可口。

方法二：

食材：梅子、冰糖、消毒用来盛梅子酱的瓶子。

制作步骤

选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。

期间准备好冰糖，用量大。

消毒用来盛梅子酱的瓶子。

将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。

不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。

装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。