西点烘焙花生品种

西点烘焙中使用的花生品种通常包括以下几种：

普通花生：

这是最常见的品种，适应性强，生长稳定，适合各种烹饪用途，包括烘焙。

特色小花生：

这类花生通常个小皮薄，适合用于制作各种甜点和小吃，如花生酱和糖果。

多粒型花生：

荚果内有3到4粒花生仁，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红，光滑有光泽，适合用于烘焙和零食。

龙生型花生：

荚果多三仁果，果仁呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，有褐色斑点，适合用于制作烘焙食品。

优质出口大花生：

如鲁花9号、81303、鲁花11号、鲁花14号、鲁花10号和鲁花12号等，这些品种具有高产、优质、抗旱耐涝等特点，适合用于烘焙和出口。

根据不同的烘焙需求和口味偏好，可以选择合适的花生品种进行制作。例如，制作草莓味、柠檬味或葡萄味花生时，可以选择特色小花生或普通花生，并通过添加相应的风味成分来实现。而制作需要更高品质和口感的花生制品时，则可以选择优质出口大花生品种。