蛋糕做法空气炸锅比例

简易海绵蛋糕

材料

鸡蛋：3个

低筋面粉：100克

牛奶：50毫升

糖：60克

玉米油：30毫升

泡打粉：1/2茶匙

香草精：1茶匙（可选）

步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放在无油无水的容器中。

2. 蛋黄加糖、牛奶、玉米油、香草精混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

3. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌。

5. 预热空气炸锅至180°C，倒入模具，烘烤15-20分钟，至牙签干净无粘附物。

基本海绵蛋糕

材料

鸡蛋：3个

低筋面粉：50克

糖：50克（分为两部分使用）

牛奶：30毫升

植物油：30毫升

泡打粉：1茶匙（可选）

香草精：1茶匙（可选）

步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白，分别放在干净无水无油的碗中。

2. 蛋黄加30克糖打至溶解，加牛奶和植物油搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

3. 蛋白加剩余20克糖打发至硬性发泡。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续混合。

5. 将蛋糕糊倒入涂抹植物油的模具中，轻轻震动去除气泡。

6. 预热空气炸锅至150°C，烘烤30分钟，至牙签干净无粘附物。

杯子蛋糕

材料

蛋糕粉：1杯（约120克）

鸡蛋：2个

牛奶：1/2杯（约120毫升）

植物油：1/4杯（约60毫升）

糖：1/2杯（约100克）

泡打粉：1茶匙

香草精：1茶匙（可选）

盐：1/4茶匙

步骤：

1. 将蛋糕粉、泡打粉和盐混合均匀。

2. 将鸡蛋、牛奶、植物油和糖混合均匀。

3. 将湿性材料慢慢加入干性材料中，搅拌至无颗粒，加入香草精（如果使用）。

4. 将面糊倒入纸杯中，每个纸杯大约填充2/3满。

5. 预热空气炸锅至180°C，烘烤12-15分钟，至蛋糕表面金黄且插入牙签后干净无面糊。

6. 取出并冷却。

这些做法都适合在空气炸锅中制作蛋糕，具体比例和步骤可以根据个人口味和空气炸锅的功率进行适当调整。