毛耗子做法

毛耗子的做法如下：

毛蚶子做法

清洗干净毛蚶子。

锅里加水烧热煮至刚发现开口。

捞出毛蚶子，拔下另一扇壳子放在盘里。

大蒜切末，倒入酱油和味精调汁。

辣椒放在毛蚶肉上面，淋上汁即可。

竹鼠做法

竹鼠宰杀，去毛，去内脏，切块洗净。

下沸水锅氽一下，排除血水及腥味，捞出沥干。

姜切丝，锅烧热放油，放入小红椒爆香，加入葱白段、姜，后放竹鼠、绍酒、酱油、精盐，翻炒至水干。

加少许水、味精，慢火焖20分钟，加香油，出锅。

粉耗子做法

粉耗子冷水侵泡。

麻酱适量，温开水卸开。