湖北面煎茄子做法

湖北面煎茄子的做法如下：

准备食材

茄子2个

尖椒2个

鸡蛋1个

面粉适量

食盐适量

花椒粉适量

食用油适量

生抽适量

处理食材

茄子洗净后切片，再切成条状，放入盆中。

一个尖椒切丝，另一个尖椒切成小粒状，备用。

调制面糊

在碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。

将茄条和尖椒丝放入盆中，加入少许盐，倒入搅好的蛋液。

撒入适量面粉，加入少许花椒粉，再倒入少许清水，搅拌使茄条和尖椒丝均匀裹上面粉。

煎制

炒锅倒入多一点的油，晃动炒锅使油均匀分布。

炒锅内留底油，倒出多余的油。