酥子鱼做法

酥子鱼的做法如下：

食材准备

小鱼（如小鲫鱼、小鲤鱼等）适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡蛋1-2个

面粉适量

淀粉适量

食用油适量

小鱼处理

将小鱼去内脏、去鳃、去鳞，清洗干净。

在小鱼身上划几刀，以便更好地入味和炸制时更酥脆。

腌制小鱼

在小鱼中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。

准备面糊

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水和1-2个鸡蛋，搅拌成糊状。

面糊的稠度要适中，以便能均匀地挂在小鱼上。

挂糊