蒸米浆糕做法

蒸米浆糕的做法如下：

食材：

200g大米

2g酵母

30g白糖

120g水

适量植物油（刷模具用）

适量黑芝麻（点缀用）

步骤：

提前处理大米

将200g大米提前一晚用清水泡好，让大米充分吸收水分。

第二天，将泡好的大米沥干，加入120g清水，用破壁机或辅食机打成细腻的米浆。

过滤掉大颗粒，确保米浆细腻。

发酵准备

将打好的米浆倒入大碗中，加入2g酵母和30g白糖，用打蛋器充分搅拌均匀。

让米浆在温暖的环境下发酵，直到米浆体积膨胀至两倍大。

排气与二次发酵

发酵好的米浆轻轻排气，再次搅拌均匀。

再次进行二次发酵，直到米浆体积再次膨胀两倍。