粽香鸡做法

粽香鸡的做法如下：

食材准备：

鸡腿 900g

粽子 300g

姜 20g

葱 2根

蒜 3瓣

冰糖 60g

料酒 20ml

盐 3g

生抽 10ml

老抽 6ml

油 30ml

具体步骤：

食材准备：

将鸡块浸泡后洗净，充分沥干，粽子切滚刀块。

煎鸡块：

锅中倒油，放入鸡块煎至金黄色；加冰糖炒上糖色。

炖煮：

加入盐以外的所有调料（包括姜蒜、料酒、生抽、老抽），加入适量的水煮开后，转小火炖半小时。

煎粽子：

另起一锅，粽子放入油锅中，煎至金黄色且表面发硬。

合并煮制：

待鸡肉软烂后加入煎好的粽子，再加入盐，煮5分钟左右。

收汁：

最后大火收汁，撒葱花。

烹饪技巧：

腌制鸡肉：在炖煮前，可以用料酒、姜片、生抽、老抽等调料腌制鸡肉，使其更加入味。