炒楂子的做法

方法一：

处理山楂：

将山楂清洗干净，去蒂和底部，用厨房擦拭纸擦去水分备用。

炒白糖：

锅中加入白糖和适量的清水，开中小火熬制出大气泡，再开小火熬制变为小气泡。

炒山楂：

关火倒入山楂快速翻炒，加一小勺淀粉继续翻炒，炒至白糖变成白色糖霜，包裹住山楂，盛出后山楂冷凉即可食用。

方法二：

处理山楂：

山楂放入盆中，加适量的清水和小苏打，浸泡5分钟，然后清洗干净，沥干水分备用。

熬糖：

准备半碗清水、半碗白糖和几滴白醋，将白糖和水倒入锅中，开小火开始熬制，中途多次搅拌，直到糖液粘稠并有拉丝现象。

加醋翻炒：

关火，倒入白醋，搅拌均匀，稍微放凉后倒入山楂，翻炒均匀，继续翻炒至糖液完全裹在山楂上，出现白霜即可。

方法三：

处理山楂：

清洗山楂，去蒂去核。

煮山楂：

锅中加入适量的清水，放入山楂，开大火烧开，水开后转小火，慢慢翻炒山楂，炒至表面微黄。

加冰糖：

加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖完全融化，注意观察锅中的水分蒸发情况，避免炒糊。

晾凉：

炒制完成后，关火，晾凉即可。

方法四：