兔四川做法

四川做法的兔肉有以下几种：

材料：兔肉、香辛料（如花椒、干辣椒、八角、桂皮等）、姜、蒜、洋葱。

步骤：

兔肉切小块，泡血水两小时，沥干后加盐、葱、姜、花椒、陈皮、料酒腌制半小时。

洋葱、姜、葱、香辛料炸出香味后，捞出备用。

腌好的兔肉炸至金黄，小火调味，加蒜末、花椒粉、辣椒面、鸡精等，拌匀即可。

材料：兔子半只、熟花生米、生姜、大葱、大蒜、盐、松茸白灼汁、豆豉、白糖、花椒面、香醋、辣椒油。

步骤：

兔子泡出血水，清洗干净，冷水下锅，加姜片和葱段、盐、白酒，大火烧开，煮20分钟。

兔子煮熟后沥干水分，剁成小块，加入调料汁、葱段、花生米，拌匀即可。

材料：兔肉、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、香醋。