包菜怎么泡好吃

包菜泡好吃又简单的方法如下：

方法一：家常泡菜

准备食材：

包菜、胡萝卜、盐、糖、醋、蒜片、辣椒圈、凉开水。

处理包菜：

将包菜洗净，从中间切开，去掉硬芯，用手撕成小块。将撕碎的包菜放入淡盐水中泡十分钟，再清洗两遍。

准备泡菜水：

锅里倒入500毫升清水，加入50克白糖和15克盐，搅拌融化后大火煮开，关火晾凉。晾凉后，加入50毫升白醋，搅拌均匀。

腌制：

将包菜和胡萝卜拌匀，加5克盐，腌制一个小时。腌出水分后，倒掉多余水分，用凉开水淘洗一遍，攥干水分。

装坛：

将包菜放入干净无油无水的玻璃罐里，加入切好的蒜片和辣椒圈，倒入晾凉的泡菜水，水量最好没过包菜，密封好，放冰箱冷藏一晚上。

享用：

第二天早上就可以享用脆嫩爽口，酸辣开胃的家常泡菜。

方法二：简易泡菜

准备食材：

包菜、盐、蒜末、辣椒灰、葱段、红椒丝、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油。

处理包菜：

将包菜放入水中浸泡10分钟，然后挤干水分。

腌制：

在包菜中加入一勺盐，用双手抓匀，腌制10分钟。然后加入蒜末、辣椒灰、葱段、红椒丝，用热油浇在上面，炸出香味。接着加入白糖、鸡精、生抽、陈醋和蚝油，再次抓拌均匀。

保存：

将拌好的包菜放入冰箱冷藏，腌制一段时间即可食用。

方法三：传统泡菜

准备食材：

包菜、香叶、八角、花椒、盐、冰糖、生姜、小米辣、大蒜、胡萝卜、高度白酒、泡椒或老米酒。

处理包菜：

将包菜对切，切成四份，冲洗干净后晾干水分。

准备腌制料水：

在锅内加入清水，放入香叶、八角、花椒、盐和冰糖，煮沸后小火煮3分钟，关火静置冷却。

准备配菜：

将生姜切片，胡萝卜切条，小米辣整根放，大蒜整颗或拍扁放入。

处理泡菜坛子：

将泡菜坛子用高度白酒消毒，确保无杂菌。

装坛腌制：

将包菜、生姜、小米辣、大蒜和胡萝卜放入坛中，倒入冷却的腌制料水，密封保存。

享用：

腌制一天后取出，即可食用。

方法四：混合泡菜

准备食材：

包菜、白萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋、食盐、雪碧、姜蒜片、小米辣泡椒、泡椒水、白醋、老冰糖。

处理包菜：

将包菜撕成小块，加入食盐拌匀，腌制30分钟。

准备泡菜水：

在碗中倒入雪碧、姜蒜片、小米辣泡椒、泡椒水、白醋和老冰糖，搅拌均匀。

腌制：

将腌好的包菜和其他蔬菜放入泡菜水中，浸泡一晚，放入密封罐中保存。

享用：

第二天即可取出食用，口感酸辣爽脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。