土豆豆角炖肉花卷做法
食材准备
面粉300克，酵母3克，豆角300克，猪肉200克，土豆一个，葱姜蒜适量，生抽酱油两勺，盐适量，老抽半勺，胡椒粉适量，料酒一勺，香叶一片，八角一个。
面团制作
面粉和酵母混合均匀，少量多次添加不烫手的温水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半小时。
食材处理
豆角去除两端和中间的丝线，清洗干净，切成段。
土豆去皮切块，放在水里防止氧化变黑。
葱姜蒜、辣椒、香叶、八角等香辛料清洗干净后切碎备用。
烹饪步骤
锅中加入适量油烧热，加入切好的肉片下锅，炒到变色断生，加入一勺料酒去腥增香，再加入香辛料炒出香味，然后开始调味，加入生抽酱油两勺，老抽半勺上色增香，让肉和调料充分混合均匀。
锅中加入足量的水，水量的量要充足，大火烧开之后转小火先慢炖20分钟左右。
等待锅中水烧开的时间，将面团擀成一张薄薄的大饼，上面撒上适量的胡椒粉和盐，再刷上薄薄的一层油，叠起来，切成一个个大小合适的小条，拧一拧。
将拧好的卷子放入锅中，盖上锅盖，继续中火炖15分钟，直到汤汁差不多收干，花卷也熟了。