菱母头做法

焯水法

去叶取筋梗，洗净。

锅中水烧开后放入焯水，捞出等冷后切成小小段。

取生姜若干、蒜瓣若干、辣椒两个切成小块。

将锅烧热放入冷油，再将姜蒜辣放入锅中煸炒出香味后放入菱母头翻炒几下，出锅前放入少许精盐和白糖。

饼干做法

先把菱角煮熟，取出60g果肉，用勺子稍加碾碎，保留颗粒感。

黄油软化后搅打均匀，再加入糖粉，搅拌均匀。

倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

筛入低粉和黑全麦粉，搅拌均匀。

倒入菱角果肉，混合均匀。

高压锅煮法

菱角去皮，洗干净。

骨头洗干净，与菱角一起放进高压锅里，加水，开火，压十八分钟。