坨坨鱼汤的做法

鳕鱼坨坨汤

用料：鳕鱼一块、蛋清、淀粉、盐、味精、姜末。

做法：

鳕鱼洗净，去鱼皮和鱼骨鱼刺，剁成鱼泥。

加入蛋清、淀粉、盐、味精和姜末，搅拌均匀。

将调好味道的鱼泥装入裱花袋，挤入热水中，去掉浮沫。

再次开锅后，加入盐、香油、葱末、香菜末和胡椒粉，出锅即可。

嘎鱼汤

用料：嘎鱼、水、盐。

做法：

嘎鱼洗净，放入锅中，加水大火烧开，小火炖煮。

汤变白后，加入小蘑菇和盐调味，出锅即可。

鲅鱼丸子汤