黄骨鱼炖茄子做法

黄骨鱼炖茄子的做法如下：

主料 ：黄骨鱼、茄子、姜、葱、红椒。

辅料：

料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉。

做法步骤

前期准备

黄骨鱼用开水烫过，去黏膜，砍段。

茄子切滚料块，过油。

姜切片，葱切段，红椒切块。

制作过程

锅热后炒香姜片、葱段和红椒块。

下入黄骨鱼段，烹入料酒，加酱油、蚝油、鸡粉和胡椒粉调味。

加入适量清水，大火烧沸后转小火焖煮至入味。

最后步骤

待汤汁浓稠，茄子熟软即可出锅，撒上葱花增香。

提示和建议：

黄骨鱼炖茄子时，可以选择使用开水烫鱼，这样可以去腥并提高鱼的鲜味。