手工粉利的做法

手工粉利的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：粘米粉版

将粘米粉放入盆中，慢慢加入热水搅拌，热水要分几次加，每次拌匀再加水，拌好的粉团应比较柔软。

热用刮刀切拌一下，面团平均分两份，一份盖好，另一份用有盖的玻璃碗装好，压扁后放入微波炉加热十秒钟，拿出来翻拌均匀，再盖上盖子加热，重复五次左右。

第三次加热时，粉团会变得柔软有韧性，翻拌时间可以适当延长。

操作台上抹点油，将加热好的粉团倒到台面，手上抹油，趁热把粉团揉得更光滑。

将粉团分三份，手上抹点油，趁热揉圆、搓成圆柱型，稍加点力量使粉利内部不空心。

抹点油在粉利表面，放到蒸锅里，盖上锅盖，同样方法加热另一半粉团。

所有粉利做好后，锅里先烧水，水滚后放上粉利大火蒸5分钟，中小火蒸20分钟左右，停火焖两分钟再开锅。

趁热刷点油在粉利上，凉凉后装袋放冰箱冷藏保存，一周左右没问题。

方法二：大米粉版

大米粉，可选加植物炼成的色水（如栀子泡开的水）。

将大米粉放入碗中，加入温水开始和面。

和好面后放在案板上，捏成面团，然后搓成条。

把搓好的面团放在蒸锅里，盖上盖子蒸10分钟。

整好后拿出来晾凉，放在一旁切成片状。

在锅中放油，大约5成热时放入火腿、胡萝卜、芹菜、香葱、菜花，最后放入切好的面，反复翻炒，加入适当盐、味精、生抽后继续翻炒几下即可。

方法三：红薯淀粉版

红薯淀粉。

将红薯淀粉进行调浆，然后用小碗取适量调好的淀粉糊，浇在旋盘上，再将盘浮于锅中的开水上面，同时拨动旋转，使淀粉糊均匀摊开并成型。

将旋盘浸入沸水中约半分钟后捞出，最后将成型的粉皮摊到准备好的竹竿上晾晒，翻转一面晒干即可。

方法四：综合版

大米粉、火腿、芹菜、菜花、香葱、胡萝卜、盐、味精、生抽。

制作步骤

大米泡上几个小时，用打浆机磨成米浆，大锅加热后先放入花生油再倒入米浆，然后不断翻炒，直至结成一个米团。

将炒好的大团分小，趁热加入适量花生油不断揉，把大团揉光滑，分成约125克一个的小团子，再揉成圆球状，用手心的力量揉成长条，放到蒸笼大火蒸上两小时。

出锅后的粉利放在桌上凉干，收藏时放入水里泡，依天气情况每隔几天换一次水，可以留上一两个月。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。