红海鲤做法

红豆海鲤煲

主料：鲤鱼1000克，赤小豆240克

辅料：陈皮5克，青蒜10克

调料：老抽5克，味精2克，盐3克，白砂糖3克

做法：

1. 先洗净红豆内杂物，加入陈皮先煲着。

2. 海鲤鱼开净，加盐稍腌，煎香，铲起在豆面。

3. 青蒜亦炒香，加在一起同煲至好，原煲上席。

香辣红鲤鱼

材料：红鲤鱼，姜，大葱，蒜，花椒，料酒

做法：

1. 鱼洗净，斜刀片开，便于入味，表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。

2. 葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒依次入锅。