牛肉板面卤的家常做法
牛肉板面卤的家常做法如下：
原料准备：
牛肉1500克，猪肉1500克
香料：良姜90克，八角85克，小茴香85克，孜然80克，草豆蔻80克，香叶70克，砂仁65克，香砂65克，毕拨65克，白豆蔻60克，草果60克，山奈55克，木香55克，桂皮50克，毛桃50克，花椒50克，干姜50克，肉豆蔻50克，白芷40克，白胡椒35克，紫草20克，陈皮30克，麻椒25克
蔬菜料：香菇粒2500克，圆葱2000克，干辣椒1000克，大蒜瓣700克，姜片1200克，葱段500克
调料：鸡精500克，味精500克，料酒500克，美极鲜味汁350克，牛肉粉200克
油料：牛油10000克，鸡油2500克，熟猪油1500克
制作流程：
准备原料
牛肉和猪肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，中途换水3次，捞出沥干水分。
香料、蔬菜料和调料分别准备好备用。
熬制油料
净锅上火倒入油料，小火慢慢熬化，放入圆葱块炸至金黄，滤出料渣剩油。
再放入大料炸香，倒入姜片、蒜子、干辣椒和小料炸至金黄色，捞出蔬菜料。