卷葱饼做法

饼卷葱的做法如下：

材料准备：

面粉 300克

开水 100毫升

冷水 100毫升

香葱 适量

食用油 适量

盐 少许

具体步骤：

和面

将100毫升开水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

再慢慢加入100毫升冷水，继续搅拌，直到面团成型。

然后上手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面15分钟。

擀面、抹油

面醒好后，分成几小块，每块搓成长条，再擀成薄薄的面皮。

在面皮上刷上一层油，撒上一点点盐，把切好的香葱均匀铺在上面。

卷起、卷成饼

将铺好葱的面皮从一端开始卷起来，像卷寿司一样卷成长条。

再将长条卷成一个圆形的小饼。

煎饼

锅里倒入适量油，烧热后，把卷好的小饼放进去，用铲子稍微压扁。

中小火煎，大概3分钟左右一面，煎到两面金黄、酥脆就可以了。

出锅享用

煎好的葱花饼外酥里软，葱香味扑鼻，口感超级棒。

小贴士：

和面时，水要逐步添加，根据面粉的吸水性调整，以达到合适的软硬度。

擀面皮时，尽量擀得均匀平整，使饼在煎制时受热均匀。

撒葱花时也要均匀，避免局部味道过重或过淡。

煎饼时火候要适中，太大容易糊，太小又容易干。

这样一款美味的饼卷葱就做好了，外酥里软，葱香四溢，非常可口。