坛炖做法

坛炖做法如下：

食材准备

五花肉或前腿肉1斤

葱1段

姜1块

花椒10粒左右

大料3~5粒

酱油适量

蚝油适量

腐乳（带汤汁）1块

白菜叶2叶

处理步骤

将五花肉或前腿肉洗净，切成适当大小的块。

姜切姜丝，葱切葱沫。

取一个碗，放入三勺酱油，一勺蚝油，一块腐乳，一勺腐乳汁，调匀备用。

五花肉或前腿肉码入砂锅锅底，前腿肉码在上面。

撒上姜丝葱沫，花椒大料。

倒入调好的酱汁。

白菜叶盖上面，盖盖，小火开始炖，大约两个小时以上，直到肉软烂。

烹饪技巧