向往的生活凉皮的做法

制作向往的生活凉皮的方法如下：

准备材料

普通面粉

清水

盐

酵母（可选）

调料（如黄瓜、胡萝卜、辣椒、花生米、芝麻等）

和面团

将面粉和盐放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。

洗面团

准备一盆清水，将松弛好的面团放进去，不断揉搓，将里面的面粉都洗出来，直到水变得清澈，面筋洗净。

沉淀面浆

将洗出来的面筋放入碗中，加入酵母粉（如果使用），混合均匀，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵2个小时。

将洗出来的面浆静置5个小时左右，最好过夜，面浆会分成两层，上面是黄色透明的水，下面是面浆。倒掉上面的黄水，加入适量的清水，搅拌均匀。

蒸凉皮

锅中加水烧开，在一个不锈钢平盘上刷上一层食用油。将面浆搅匀，舀到平盘上，晃动平盘使面浆铺匀。盖上锅盖，蒸2-3分钟，直到面浆变成透明的面皮。

将蒸好的凉皮取出，用冷水冲凉，然后切成条状。