十字花菇做法

十字花菇的做法如下：

鲜菇一个，洗净待用。

水果刀一个。

用水果刀在香菇顶部斜切30度角，然后在对角继续切一刀。

取下切好的第一角，用同样的方法切十字的另一半。

将切好的花菇用水泡一下，然后过水焯一下即可配菜使用。

花菇去根蒂，改十字花刀，焯水。

大葱切断，热油煸葱段至香色泽金黄，倒入花菇，加生抽、盐，煸炒出锅。

花菇浸泡后，剪去蒂洗净，再用清水浸15分钟，捞起吸干水分。

将花菇放入炖盅里，加入猪油、鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐，倒入上汤和滤净的水，烧至微滚，倒入盅中，加盖隔水蒸20分钟，取出后撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。

香菇用清水发透，去蒂洗净，每个一切两半。