什么莱好吃又好做

所需材料：

黑猪五花肉 200克

柴火香干 200克

辣椒（红，尖，干）1个

青蒜 10克

姜 2克

生抽 1勺

蚝油 1勺

精盐 2克

糖 5克

烹饪步骤：

准备食材

青蒜去根摘去黄叶，辣椒去蒂去瓤和香干一起清洗干净。柴火香干要清洗干净，最好焯下水。

五花肉切成薄片，如果新手切肉片很难切得很薄，可以先将五花肉放在冰箱冷冻室冻到外层四周都比较硬的时候，取出来，再切，这样就很容易切出薄薄的肉片了。

青蒜切段，柴火香干切成厚薄均匀的片，不要太薄。生姜，红辣椒切成菱形块。

炒制过程

锅中不放油，将五花肉均匀地平铺在锅中，开上中火干焙。五花肉富含油脂，在干焙过程中会将油脂析出，所以不需要放油。

五花肉焙至两面金黄，然后倒入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、糖），翻炒均匀。

完成

炒至汤汁收干，即可出锅装盘。