戚风古早哪个更好吃

古早蛋糕和戚风蛋糕各有其独特的口感和制作方法，具体哪个更好吃 取决于个人口味偏好。以下是它们之间的一些比较：

制作工序

戚风蛋糕：制作过程包括分蛋搅拌，将蛋黄和蛋清分开打发，再加入糖、油和面粉混合。

古早蛋糕：在戚风蛋糕的基础上，多了烫面的步骤，即将面粉加入加热到一定温度的植物油中搅匀，最后采用水浴法烘烤。

口感

戚风蛋糕：口感柔软，质地有弹性，通常比较清淡，适合喜欢轻盈口感的人。

古早蛋糕：口感更细腻，湿润绵密，入口即化，带有更浓郁的湿润感，适合喜欢软糯口感的人。

外观

戚风蛋糕：通常使用圆形模具，蛋糕体较高，形状圆润。

古早蛋糕：多使用方形模具，蛋糕体较高，形状多为长方形。

保存

戚风蛋糕：由于湿度较低，相对较容易保存。

古早蛋糕：由于湿度较大，保存难度较高，需要尽快食用。

建议

如果你喜欢柔软、轻盈的口感，且希望蛋糕保存时间较长，戚风蛋糕可能是更好的选择。

如果你偏爱细腻、湿润的口感，且不介意蛋糕保存难度较高，古早蛋糕会更符合你的口味。