燕皮扁食汤做法

燕皮扁食汤的做法如下：

燕皮若干张

猪肉（一般使用猪前腿肉或猪后腿肉）500克

料酒、生抽、鸡精、盐、葱花各适量

姜片若干

食用油适量

将猪肉切成薄片，放入料理机中打成肉泥。

在肉泥中加入料酒、生抽、鸡精、盐和葱花，搅拌均匀，使其入味。

取一片燕皮，将适量的肉泥放在燕皮中间，然后将燕皮包裹住肉泥，收口处可以随意捏紧。

锅中放入适量的食用油，油热后放入姜片炒香，然后加入足够的水。

水烧开后，将包好的燕皮扁食放入锅中，等待扁食浮起来后，加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮一会儿即可出锅。

燕皮扁食的皮较薄且Q弹，煮的时候比普通扁食更耐煮，不容易烂掉。

可以根据个人口味加入一些额外的调料，如白胡椒、耗油等。