鱼丸怎么做好吃图解法

方法一：

准备食材：

草鱼、花椒水、盐、白胡椒粉、白糖、淀粉。

处理鱼肉：

将草鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃，剔除鱼骨和鱼刺，将鱼肉切成大块后打碎成鱼糜。

搅拌上劲：

加入花椒水、盐、白胡椒粉、白糖和淀粉，充分搅拌均匀后，反复摔打至鱼肉上劲。

煮鱼丸：

将搅拌好的鱼糜挤成圆球状，放入沸水中煮熟，捞出晾凉即可。也可以选择煎一下，使鱼丸更香。

方法二：

准备食材：

鱼肉、鸡蛋清、红薯淀粉、料酒、葱花、生姜、盐、白胡椒粉。

处理鱼肉：

将鱼肉去鳞、去内脏、去骨，剔除鱼刺，用刀剁成鱼肉泥。

搅拌上劲：

加入葱白、生姜、料酒，快速搅拌数次，然后加盐、白胡椒粉调味，继续搅拌至有黏性。

挤鱼丸：

加入玉米淀粉和鸡蛋清，混合均匀后挤成鱼丸，放入热水中煮熟，捞出浸泡10分钟。

方法三：

准备食材：

白鱼、鸡蛋、蘑菇、豆苗、猪油、料酒、山西老陈醋、清鸡汤、盐、味精、胡椒粉、鸡油、葱、姜。

处理鱼肉：

将鱼肉去鳞、鳃、内脏，剁去头尾，捶松后刮成细鱼茸。