年玉米面的做法l
玉米面可以通过多种方式制作成不同的美食。以下提供几种常见的玉米面做法：
玉米面烙饼
食材：玉米面200克、开水200克、鸡蛋2个、酵母1勺、普通面粉适量、面粉水少许。
步骤：
将玉米面倒进大碗，倒入开水，快速搅拌成面絮状，晾凉。
加入鸡蛋和酵母，慢慢加入普通面粉，搅拌成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
揉面排气，搓成长条，切成小剂子，预热锅后烙制，盖盖子小火烙至底部焦脆、表面柔软。
玉米面发糕
食材：玉米面200克、面粉200克、开水200毫升、鸡蛋2个、白糖10克、酵母4克、油适量、蔓越莓干适量。
步骤：
玉米面倒入开水，搅拌成颗粒状，加入鸡蛋和白糖，搅拌。
加入酵母，少量多次加入面粉，搅拌成粘稠面糊，盖保鲜膜发酵至两倍大。
搅拌排气，倒入碗中，抹油防粘，舀入模具，二次饧发10分钟。
开火蒸25分钟，焖5分钟后出锅。