流心荷包蛋的做法

方法一：

准备材料 ：适量鸡蛋、适量生抽、适量香醋、适量葱花、适量盐、少许香油、适量热水。

制作步骤

准备鸡蛋，选择表面粗糙的鸡蛋以确保新鲜。

将鸡蛋磕入碗中备用，用碗来倒鸡蛋可以缓冲一下，防止冲得到处都是。

起锅烧水，水开后关火，再倒入鸡蛋，轻柔地靠近热水时再倒，利用水波冲散蛋清。

盖上盖子，焖2分钟，使蛋清基本凝固。

开小火，将水煮开后再煮三分钟，使蛋黄保持流心状态。

煮好后捞出，可以直接食用或做个汤底。

可以做个清汤，碗中加入生抽、葱花、盐、香醋、香油，倒入滚烫的开水冲一下，最后放入鸡蛋即可。

方法二：

准备材料：

鸡蛋6个、盐3克、白醋10ml、清水500ml、食用油适量。

制作步骤

准备一个大平底锅，加入清水没过锅底2厘米，放入白醋和少许盐，大火将水烧开。