潮汕银带鱼做法

潮汕地区有多种带鱼的做法，以下是几种常见的做法：

清蒸带鱼

原料：带鱼、生姜片、葱段、广东米酒、蒸鱼豉油。

做法

带鱼处理干净，切段，用生姜片和葱段铺在鱼身上，倒入广东米酒。

将带鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后去掉生姜片和汤汁，撒上葱段。

淋上蒸鱼豉油，再烧点热油浇在葱段上即可上桌。

红烧带鱼

原料：带鱼、生姜、葱、大蒜、番茄、豆酱、酱油、料酒、蜂蜜、水。

做法

带鱼洗净剁段，用盐腌制半小时后洗掉盐分。

热锅凉油，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄和豆酱，加半碗水，加盖煮3分钟。