无糖杂粮面包的做法

无糖杂粮面包的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：使用预拌粉

用料

杂粮面包预拌粉 500克

高筋面粉 60克

干酵母 6克

水 300-320克

牛奶（刷表面）少许

黄油 40克

做法

除黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合。

打至粗膜状态时加入软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。

将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜，发酵箱28度，湿度80%，进行一发。

发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟。

平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。翻面，轻轻卷起来。把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。