广西蕨菜怎么腌制好吃

广西蕨菜的腌制方法如下：

将新鲜的蕨菜洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。

根据个人口味加入适量调料如蒜泥、醋、生抽、辣椒油等拌匀即可食用。

方法一：

将蕨菜腌制成泡菜或咸菜，不仅保存时间长，还能增添风味。

处理方法：在食用前应将蕨菜洗净焯烫，以去除其中的草酸和部分毒素。焯烫时加入少量盐或油可以使蕨菜保持鲜绿。

方法二：

选取鲜嫩壮实的蕨菜，切去根部，用清水洗干净，放进滚开的水里烫一下，迅速捞起沥干水分。

装进土坛子，倒进去少许清水，撒上适量盐巴和辣椒，然后密封保存。

方法三：

新鲜蕨菜摘头洗净，摊开沥干水分，最好能干一夜。

沥干水分后切成小段，放大盆里，撒上大量盐，用手搓匀，腌30分钟至颜色变深、底下出水。

找干净无油无水带盖的瓶子，将蕨菜压紧实，倒入腌出的水，最后加高度白酒封口，盖严实后放阴凉地方保存。