什么椿芽好吃

香椿芽有多种品种，每种品种都有其独特的口感和香味。以下是一些被认为好吃的香椿芽品种及其吃法：

红叶香椿

品种：常见的红叶香椿品种包括黑油椿和红油椿。

特点：红叶香椿的嫩芽呈紫红色，油亮亮的，含油脂较多，香味浓郁。

推荐吃法：适合煎、炒、凉拌等多种做法，如香椿芽煎鸡蛋、香椿芽拌豆腐等。

绿叶香椿

品种：常见的绿叶香椿品种包括青油椿和黄罗伞。

特点：绿叶香椿的嫩芽大部分为翠绿色，含油脂较少，香味较淡，口感清爽。

推荐吃法：适合凉拌，如香椿芽拌豆腐等。

红香椿

特点：红香椿的嫩芽初放时为棕红色，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高。

推荐吃法：适合冬季切枝水培，也可用于煎、炒等。