螺鸭的做法

螺鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料 ：鸭肉、螺丝（或田螺）、姜片、酱油、盐、糖、香料（如香叶、八角、桂皮）等。

步骤

鸭肉洗净，切块，焯水去血沫。

螺丝剪尾，洗净，备用。

热锅冷油，炒干鸭肉水分，下姜片继续翻炒。

加入适量酱油、盐、糖和香料，翻炒均匀。

加入螺丝，继续焖煮，直至汤汁收干，撒上葱段即可。

做法二

材料：

鸭1只、大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。

步骤

鸭肉经初加工后斩成块，漂洗干净。

炒锅上火，倒入精炼油，待油温升至180℃时，放入鸭块炸至皮干肉嫩。

大田螺焯水，挑出肉，留壳洗净，将田螺肉切成粒状，与瘦肉泥拌成馅心，塞入田螺中备用。

沙锅上火，放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时，放精盐、味精调味即可。

做法三