烩牛杂怎么做好吃

要做出美味的烩牛杂，可以参照以下几种方法：

方法一：简单快捷

食材 ：牛杂500克、芹菜2根、黑胡椒粉1勺、啤酒3勺、大红椒2个、大青椒2个、姜1块、蒜5个、红油1大勺、红烧酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺。

步骤

牛杂初加工切成一定形状。

青红椒切成菱形片，芹菜切小段，蒜姜切片。

锅加油，加姜蒜和剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐、黑胡椒粉、鸡精、红烧酱油和少量啤酒调味。

倒出备用，原锅留油，下青红椒和芹菜炒至断生，再下入牛杂调味收汁出锅。

方法二：丰富多样

食材：

牛杂（包括牛肚、牛肠、牛肺等）、白萝卜、胡萝卜、豆腐皮、豆腐泡、鹌鹑蛋、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。

步骤

牛杂洗净，泡水30分钟去血水，切块。

锅里加水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇浮沫，小火炖1小时至软糯。

备好其他配料：白萝卜和胡萝卜削皮切块，豆腐皮和豆腐泡切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳。