哈利哇做法

哈利哇（通常指蛤蜊或哈士蟆）的不同做法如下：

用料：哈利1斤、大葱2条、小辣椒2个、姜3片、耗油1勺、食用油1勺、食用盐1勺。

做法：

1. 将葱、姜、小辣椒爆炒，香味渗出后，加入哈利，爆炒加盐，加耗油即可。

用料：哈利10个、鸡蛋2个、酒2勺、姜3片、生抽1勺、猪油少量、盐适量、葱花少量。

做法：

1. 先把哈利冲洗干净，锅里放热水，把哈利烧开，放生姜跟酒，哈利嘴巴张开，表示己熟，用勺子把哈利捞出，清水洗干净。

2. 把鸡蛋打碎，放盐一点，放猪油一点，放点葱花点缀一下，把冼干净哈利放于蛋中便可上锅蒸。

3. 上锅蒸10分钟，出锅放一勺生抽。

用料：哈利250g、姜2片、蒜1粒、老酒适量、盐适量、水500g、葱1根。

做法：

1. 将哈利洗干净，锅里加水，姜、蒜、老酒等水烧开放入哈利，等哈利可打开，马上用筷子将一个个捞起，像捡贝壳一样。