烙锅辣椒水的做法

烙锅辣椒水是一种常用于烙饼或烹饪的调料，其做法如下：

材料准备

新鲜辣椒若干（根据口味选择辣度）

干辣椒若干（可选，增加香味）

生姜一小块

盐适量

鸡精或味精适量（可选）

制作步骤

将新鲜辣椒和干辣椒清洗干净，晾干水分。

生姜洗净后拍碎备用。

在锅中加入适量水，放入拍碎的生姜，大火烧开后转中火煮5分钟，让生姜的香味充分渗出。

将辣椒放入锅中，继续用中火煮15分钟，期间可以用筷子或勺子轻轻搅拌，防止辣椒糊底。

煮好后，用纱布或细网将辣椒和生姜过滤掉，留下辣椒水。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

注意事项

选择辣椒时，可以根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣的口味，可以选择辣度较高的小米椒。