蒸饭馒头怎么蒸好吃

蒸出好吃的蒸馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

面粉：1000克左右。

酵母粉：1勺。

小苏打：1勺。

泡打粉：少许。

水：约460克。

白糖：1勺（可选项）。

和面

在盆中倒入面粉，加入白糖促进酵母发酵，再放一点无铝泡打粉。

用460克左右的温水边搅拌边倒水，搅成大棉絮状后揉成面团，揉至光滑偏硬。

面团要揉得硬一些，这样蒸出来的馒头不走形，口感也较好。

第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时。

排气和成型