如何煲猪头汤好吃
要煲一锅美味的猪头汤，您可以按照以下步骤操作：
准备材料
猪头一个（约2500克）
精盐30克
茴香7.5克
桂皮7.5克
酱油40克
甜面酱50克
姜3片
烧乳猪头1个
毛瓜仔2个
赤小豆适量
薏米适量
芡实适量
处理猪头
猪头泡入水中洗净，镊去细毛。
割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块。
再放入水中浸泡，漂去血水。
煮制
下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水。
先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。