西红柿炒恶的家常做法

西红柿炒恶的家常做法如下：

材料准备

“恶”：一整块（已蒸熟并晾凉的土豆淀粉制品）

西红柿：1个，切块

葱花（可选）：适量，用于增加香气

其他配料（可选）：大蒜3粒，切末；盐适量；糖适量；十三香适量；味极鲜酱油适量；勾芡用的淀粉水半小碗；小葱1根，切段

制作步骤

炒制西红柿：

热锅倒油，油热后先放入大蒜末煸香。

加入西红柿块，炒至出汁，此时可以加入大料、花椒粉、老抽（注意老抽不要放太多，以免压住西红柿的颜色，主要是提味）。

放置恶片：

放入“恶”片，翻炒至均匀受热。

加入适量的水，水要淹住“恶”片，但也不能太多，然后开中火熬一会儿“恶”片，让“恶”片充分吸收西红柿的酸甜味。

加入调料：

调入适量的醋，自己尝一下味道，醋也不能太多也不能太少，要能尝到醋味。