餐饮与企业管理的区别

餐饮管理与企业管理在性质、目的、核心和人才等方面存在显著的区别。

性质的区别

经营思维：

关注品牌、门店的发展，眼光向外，分析行业趋势，主动前瞻性布局增长点。

外部导向，扩张性，带有一定风险。

管理思维：

内部导向，控制性，强调稳定、规范与秩序。

建立良好的组织、流程和约束。

目的的区别

经营：

效益最大化，即收入减去成本等于利润。

关注如何增加收入、降低成本。

管理：

效率最大化，即投入产出比。

关注如何提高员工绩效、优化流程。

核心的区别

经营：

用户导向，强调为用户创造价值。