糕点蒸煮做法

蒸煮做法如下：

鸡蛋和面粉的比例 ：按照1个鸡蛋配50克面粉的比例，这样蒸出来的糕点最松软，既不干也不黏。同时，加入适量的牛奶或水调节面糊的浓稠度，面糊状态以顺滑流动为佳。

搅拌手法：

面糊的搅拌是关键，切记不要过度搅拌，否则容易导致面筋过多，蒸好的糕点口感发硬。搅拌时以画“Z”字的方式轻轻混合，直到没有干粉即可。

蒸制的火候与时间：

蒸制时全程保持中火，时间控制在15-20分钟。蒸好后关火焖5分钟，再打开锅盖。

所需食材

主料：面粉150克，鸡蛋3个

辅料：牛奶100毫升（或清水），白糖50克，泡打粉1小勺

调料：食用油少许（刷模具用）

步骤

调制面糊：

打蛋液：将3个鸡蛋打入大碗中，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，直到糖融化。

加入牛奶：倒入100毫升牛奶（或清水），继续搅拌，让蛋液和牛奶充分混合。

筛入面粉：将150克面粉和1小勺泡打粉混合后过筛，分次加入蛋液中，边筛边搅拌，直到面糊无颗粒、顺滑流动。