白水寨有什么好吃的

白水寨的美食包括以下几种：

白水寨山泉水库鱼：

由于白水寨水库地处山区，水质清澈，因此生长的大头鱼肉质雪白细嫩，非常肥美鲜甜，是烹调的佳品。推荐尝试全鱼宴，包括本地农家山坑螺蒸鱼头、椒盐骨腩和鲜椒青柠酸汤鱼。

古法盐焗鱼：

选用1.5斤重的本地丁贵菜，将鱼宰杀后涂抹盐巴并塞入香料去腥，焗半个钟后取出，制作工序繁复，味道鲜美。

山坑螺焗农家走地鸡：

使用当地农户在山上放养的农家走地鸡，肉质脆爽，无泥腥味，搭配山坑螺，鸡汁焖焗后两者相互串味，非常美味。

古法水寨烧鸡：

采用增城当地的荔枝木原火烘烤，外表金黄，皮脆肉爽，香甜滋味让人欲罢不能。

竹筒蒸肉丸：

使用走地土猪肉手工打制而成，粒粒弹牙爽口。

河虾仔蒸坑螺：

螺肉爽滑弹牙，虾仔鲜香清甜，带有淡淡的荷叶清香。

粉葛片蒸排骨：

使用白水寨高山流水浇灌的派潭水晶粉葛，具有清肝明目、消脂健脾的作用，味道鲜美。

孜然牛肉 、 大鱼、 秘制高山羊：

这些美食也深受食客喜爱，值得一试。

增城迟菜心：

作为当地的特色蔬菜，外形美观，口感清甜，是清炒或炖品的绝佳选择。

山水豆腐：

选用优质水源制成，口感嫩滑，营养价值高。

增城榄角：

独特的香气和口味使其成为下饭菜肴的佳品。

温泉饭店1987：

推荐尝试当地30多年的地道客家菜，出品不错且实惠。

这些美食不仅色香味俱佳，还有深厚的文化底蕴，是白水寨旅游时不可错过的佳肴。建议游客到当地农家乐品尝，体验地道的农家风味。