干辣椒酱粉做法

干辣椒酱粉的做法如下：

准备材料

干辣椒：选择质量好、颜色鲜艳的干辣椒，去除辣椒梗，切成小段备用。

花椒：适量。

大蒜：去皮后剁成蒜蓉。

盐：适量。

白芝麻：适量。

油：适量用于炒制和浇油。

制作步骤

前期准备：

将干辣椒用布擦干净，去除水分，然后放入料理机中打碎成辣椒粉。

大蒜剁成蒜蓉，备用。

炒制过程：

锅中加入适量的油，烧至六成热（约180℃），然后放入花椒，小火炒出香味。

倒入剁好的蒜蓉，继续小火炒至金黄色。

倒入打好的辣椒粉，快速翻炒，使辣椒粉均匀受热。

加入适量的盐和白糖，继续小火熬制10分钟左右。

最后加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟，至辣椒酱变得粘稠且色泽红润。

冷却保存：

将熬好的辣椒酱倒入密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

小贴士：

选择质量好的干辣椒，这样辣椒酱的辣味和香气会更浓郁。

炒制过程中要保持小火，防止辣椒糊掉。

辣椒粉和香料的比例可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出香气四溢、辣味适中的干辣椒酱粉了。