广式墨鱼仔做法

广式墨鱼仔的做法有多种，以下提供几种经典的做法：

1. 经典老广炒墨鱼仔

用料：

墨鱼 10只

料酒 2勺

蒜 2瓣

盐 5克

糖 2克

辣椒 2个

香菜 3根

老干妈 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

胡椒粉 3克

做法：

1. 把墨鱼仔洗干净，去壳，去掉内脏，冲洗干净。

2. 煮开水，将墨鱼仔放进去白灼成型，不要灼太久免得老了。

3. 切好辣椒（斜刀切），姜，蒜头，香菜备用。

4. 捞起墨鱼仔，不要带水。

5. 热锅，先放姜，蒜，辣椒爆炒。

6. 然后加墨鱼仔进去炒，一会儿后加蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，翻炒。

7. 最后加上香菜，老干妈调味，翻几下，出锅。

2. 避风塘炒墨鱼仔

用料：

墨鱼仔 250克