炒三笋的做法

炒三笋的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 莴笋炒三笋

材料：

莴笋

玉米笋

胡萝卜

蒜末

姜末

盐

生抽

食用油

做法：

1. 莴笋切成菱形片，玉米笋剖成两片，芦笋用开水烫过斜切成片，胡萝卜去皮切片。

2. 锅里放油，蒜末姜末爆香，依次放入胡萝卜、芦笋、玉米笋，翻炒两三分钟，加盐即可起锅。

2. 清炒三笋

材料：

竹笋

蒜末

蚝油

盐

做法：

1. 竹笋斜切片，根部太老的不要。

2. 锅内烧水绰几分钟笋，至少3分钟，捞出来过凉水，控干水分备用。

3. 锅内烧油爆香蒜末，放入竹笋快速翻炒，加入一勺蚝油继续翻炒，加盐快速翻炒出锅。

3. 腊肉炒三笋

材料：

腊肉

新鲜竹笋

大蒜

姜片

辣椒

盐

料酒

生抽

老抽

香油

做法：